カフェ/喫茶店

日本最初の喫茶店は、1888年開業の東京にあった「可否茶館」と言われ、コーヒーを飲みながら文化交流する場として賑わったのが始まり。以来、個人経営のレトロで落ち着いた喫茶店がほとんどだったが、1990年代に海外のコーヒーチェーン店が進出。スタイリッシュな内装のカフェが主流となった。それ以降も、漫画を好きなだけ読める「漫画喫茶」、店内で猫と触れあえる「猫カフェ」などが登場し、多様化が進んでいる。コーヒー豆を目の前で挽き、1杯ずつハンドドリップしてくれる「サードウェーブコーヒー」。創業者が日本の喫茶店からアイデアを得たことは、知る人ぞ知る話。