Animated Pictograms

日本に古くから根付く、独特の文化や習慣、
マナーをもっと楽しく、わかりやすく、身近に。

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デザインから、日本の観光体験を支える
EXPERIENCE JAPAN PICTOGRAMS。
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昆布

KELP[KOMBU]

和食には欠かすことのできない海藻。「グルタミン酸」という旨味成分を豊富に含むため、和食の味のベースとなる「だし」の材料として知られる。乾燥させた昆布を水に数時間入れてとっただしは、鍋料理や煮物、うどんやそばのつゆなど幅広く和食に使われる。日本人は昆布だしを飲むとホッとする。どうしてかって?母乳にもグルタミン酸が含まれているから。昆布の旨味は赤ちゃんのときから、慣れ親しんだ味だったんだね。